Pentole e misfatti - Un risotto … al cartoccio
Provare per credere: questa volta Michela ha superato sé stessa, con una ricetta che è stata apprezzata anche dai miei pargoli schizzinosi. Merito della sua maestria di cuoca e dell’ottima serata che ci ha offerto. Grazie!
RISO AL CARTOCCIO
INGREDIENTI (x4 persone):
350 g riso
1 confezione di panna
50 g prosciutto crudo
50 g burro
1 bicchiere di vino bianco
2 dadi
Prezzemolo, sale, parmigiano, pepe quanto bastano
PREPARAZIONE:
Far fondere il burro, aggiungere il prosciutto crudo tritato e farlo rosolare. Bagnare col vino bianco un po’ alla volta ed unire la panna.
Intanto in una pentola far sciogliere i dadi nell’acqua e quando bolle versarvi il riso. Portarlo a cottura e se c’è troppo liquido eliminarlo perché il riso dev’essere asciutto.
Aggiungere la panna (miscelata col prosciutto), il parmigiano (facoltativo) e cospargere con il prezzemolo tritato. Sistemarlo in un cartoccio di carta di alluminio, chiuderlo su se stesso ed infornare per un quarto d’ora a 180°.
Buon appetito!
